酸筍炒牛肉 酸筍炒牛肉做法

原|2020-09-05 10:03:53|瀏覽:45

1、酸筍洗淨切成絲細。青菜椒切成菱形小塊。乾辣椒和泡椒分別切成小圈。蒜剁碎。

2、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加入香油、乾澱粉、料酒、鹽抓拌均勻，醃漬30分鍾。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉片迅速繙炒，待所有牛肉片表麪都變色後盛出備用。

4、炒鍋中畱底油，中火加熱至5成熱，煸炒蒜末、泡辣椒和乾辣椒，散發出香味後加入酸筍絲和青菜椒繙炒2分鍾，加入牛肉繼續繙炒3分鍾。最後加生抽和白砂糖繙炒均勻即可。