酸菜肉絲麪 如何做酸菜肉絲麪

原|2020-09-05 11:06:58|瀏覽:81

1、原料：堿水麪100尅、精瘦肉50尅、酸菜30尅、薑10尅、蔥20尅、卷心菜15尅。

2、調味料：上湯250毫陞、色拉油50毫陞、雞蛋1個、雞精5尅、味精3尅、鹽2尅、生粉2尅。

3、精瘦肉洗淨切細絲，加入生粉、雞蛋清、鹽調勻；酸菜切絲，薑洗淨切絲，蔥切花，卷心菜洗淨。

4、鍋上火，油燒熱，放入上湯，放入肉絲和調味料制成湯料，盛出，將麪放入鍋中煮熟。

5、撈出盛放入碗中，淋上湯料即可。