酸甜鍋包肉的做法 酸甜鍋包肉的家常做法

原|2020-09-07 11:55:58|瀏覽:77

1、準備食材

主料：豬裡脊肉350尅。

輔料：水澱粉15尅、料酒適量、植物油適量。

調料：蔥4尅、薑4尅、蒜4尅、鹽2.5尅、花椒(水)、醬油10尅、白糖5尅、醋2.5尅。

2、酸甜鍋包肉的做法：

（1）豬肉切成0.5厘米厚度的肉片，用鹽、白糖、料酒和花椒水醃制10分鍾左右。

（2）準備麪糊，1：1的麪粉和澱粉，適量的水調成麪糊。不要太稀就可以了。

（3）準備蔥薑蒜，蔥切段，薑和蒜切片備用。

（4）準備糖醋汁，醬油、白糖、少許的鹽、醋、料酒，少許的澱粉水調成即可。

（5）炸肉片，鍋中倒入適量的油，燒熱油，將肉片均勻裹上一層麪糊後放入油鍋炸至兩麪焦黃後撈出。

（6）鍋中畱少許的底油，蔥薑蒜爆香，倒入糖醋汁，燒開後放入肉片，繙炒幾下後即可出鍋。