貴州酸湯牛肉的做法 這樣做出來的最正宗

原|2020-09-07 12:20:49|瀏覽:46

1、準備原料:金針菇，青菜，牛脊梁肉。

2、牛肉洗淨，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍。

3、把冷凍好的牛肉切片。

4、把牛肉用澱粉，料酒，衚椒粉醃制。準備野山椒，泡椒，蔥薑蒜。

5、把野山椒，泡椒，蔥，薑，蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金針菇焯熟。

8、把青菜，金針菇撈出放入湯碗裡。

9、起鍋放油，油熱後，倒入醃好的牛肉片滑至變。

10、撈出放在裝金針菇的湯碗裡備用。

11、另起鍋放油燒熱放入薑，蒜，泡椒；野山椒小火繙炒均勻，炒香。

12、加入適量的水燒開，煮5分鍾。放入鹽，雞精，衚椒粉調味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。

13、把煮好的酸湯倒入牛肉碗裡，灑上蔥花即可。