麻辣酸辣粉的做法 需要的輔料有什麽

原|2020-09-07 12:21:49|瀏覽:71

1、木耳10尅，用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰，放入木耳焯3到5分鍾，撈出過冷水後瀝乾。

2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，然後撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起。

3、將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，擣成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。

4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。