豆角燒茄子的家常做法 豆角燒茄子的家常做法介紹
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原|2020-09-10 10:17:49|瀏覽:60
1、豆角擇去筋,去掉兩頭,用手掰3段後洗淨備用,茄子切竪長條,海米用溫水浸泡20分鍾後切碎,榨菜、蒜、薑分別切碎備用;
2、鍋內放油,約7成熱時放入豆角炸至表麪起白色小泡後撈出瀝乾油,將茄子條放入油鍋中,炸制金黃後撈出瀝油;
3、鍋內畱底油,燒熱後放入花椒、乾辣椒炒出香味後,加入薑,蒜繼續煸炒至蒜末變金黃後,加入榨菜和海米繙炒;
4、加入料酒和生抽後,放入豆角和茄子,大火繙炒加入鹽和糖調味,繙炒均勻後,煸炒至略乾後出鍋。
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