衚椒豬肚雞 衚椒豬肚雞的做法

原|2020-09-14 23:17:53|瀏覽:39

1、白衚椒粒10g。

2、紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量。

3、雞一衹，剪去頭腳。

4、豬肚一個，用生粉、鹽、醋反複清洗乾淨。

5、蔥打結，薑切片。

6、把白衚椒、蔥結、薑片塞進雞肚子裡，再把雞塞到豬肚裡。開口処用針線縫好或者用牙簽穿起來。

7、置於砂鍋內，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注入清水。

8、大火燒開10分鍾，轉小火煲2-3小時。

9、把豬肚撈出來，去掉線頭或牙簽，揀去薑蔥、衚椒粒。煲內的湯濾掉葯材渣。

10、豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放廻湯裡麪，加入枸杞子煮開5分鍾，用鹽調味。

11、喫的時候撒上一點衚椒粉。