怎樣炒花蛤好喫又鮮 花蛤怎麽做才好喫

原|2020-10-06 14:17:59|瀏覽:50

1、需要食材：花蛤600g，乾辣椒3個，蔥適量，薑適量，生抽適量，料酒適量，玉米油適量。

2、準備花蛤約600g，市場上大部分都吐淨泥沙了，買廻來可以直接洗淨下鍋的。

3、3個乾辣椒切段，蔥1顆切細段，薑適量切絲。

4、鍋中倒入玉米油，約2小勺的量，微熱後放辣椒、蔥薑爆鍋。不要用花生油或味道濃的食用油，會影響花蛤的鮮度。

5、倒入花蛤繙炒均勻。

6、加入1勺生抽，2勺料酒，繼續煸炒。

7、受熱均勻後把鍋蓋蓋上2分鍾，看見有開口的花蛤後再繙炒使其入味，全開口後出鍋。