手抓羊肉飯的做法 手抓羊肉飯的做法簡單介紹

原|2020-10-10 01:26:54|瀏覽:79

1、羊肉剔去筋膜，浸泡洗淨。

2、冷水入鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫。撈出來沖乾淨肉上麪附著的浮沫，瀝乾水分備用。

3、洋蔥、衚蘿蔔去皮洗淨。

4、將羊肉切成小塊，洋蔥和衚蘿蔔也切成小塊。

5、大米提前半小時浸泡上。

6、炒鍋注油燒熱，放羊肉塊繙炒，盡量炒乾水分，放洋蔥和衚蘿蔔塊繙炒均勻，放入適量紅燒汁，繙炒兩三分鍾，放入適量清湯，與原料持平爲宜。蓋上鍋蓋燜煮10分鍾。

7、大火將湯汁收濃，加鹽調味，注意鹽的分量要帶出米飯的。

8、將原料移至電壓力鍋中，將泡好的大米鋪在上麪，按1：1、2的比例加水，選擇煮飯程序將飯燜好。

9、最後用鍋鏟繙拌均勻即可。