小雞腿的家常做法 美味小雞腿的家常做法

原|2020-10-13 14:35:58|瀏覽:83

1、小雞腿8個、冰糖適量、乾辣椒5個、生薑5片、大蔥2小段、大料4塊、蒜2瓣

、油適量、老抽少許、生抽適量、料酒少許、鹽適量

2、生薑切片、蔥白切段、大料4塊、蒜頭2瓣、乾紅辣椒適量（辣椒可以用剪刀剪小塊）。

3、小雞腿清洗乾淨後，兩麪各喇一刀，便於入味

4、鍋中放水燒開，放入小雞腿焯出浮沫後盛出，放水龍頭底下用涼水沖洗乾淨

5、鍋中放油，油熱後放入適量冰糖小火炒至冰糖融化，（化了八成左右就可以了，千萬不要炒過頭，糊了會很苦，難以下咽）。

6、放入小雞腿裹上一點點糖色，放入蔥薑蒜等之前備好的調料，炒出香味。

7、加入生抽、料酒和少許老抽，繙炒兩分鍾。

8、加入沒過小雞腿的熱水！

9、蓋上鍋蓋，先大火燜煮5分鍾，之後小火慢燉大概20分鍾左右，待鍋裡水還賸三分之一的時候放入少許食鹽調味，大火收汁即可。