紅燒魚的做法? 正宗紅燒魚的做法

原|2020-10-25 22:59:57|瀏覽:36

1、食材：鯽魚1條、油適量、鹽適量、蔥薑蒜 、生抽20ML、醬油10ml、料酒25ML、白糖5g、紅辣椒少量、水澱粉適量、醋少許

2、鯽魚去鱗和內髒洗淨備用、在鯽魚兩麪身上劃一字花刀。用鹽、料酒、少許醋、生抽、醬油掩制15分鍾！

3、鍋倒油燒熱加點鹽放入鯽魚煎至。不要急於繙麪，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再繙麪直到兩麪微黃盛出魚備用。

4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜、辣椒、或根據自己口味的喜好加入一些香茹等都可以！

5、放入煎至的鯽魚。加入適量的清水。

6、燒開後再加入醬油、生抽、白糖適量。

7、大火燒制15分鍾，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

8、把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水澱粉攪拌均勻。

9、然後把湯汁澆在魚身上即可。

10、以上就是紅燒魚的做法。