淮南牛肉湯家常淮南牛肉湯詳細做法步驟

原|2020-12-18 19:51:58|瀏覽:68

1、做淮南牛肉粉，先要煮一鍋香噴噴的牛肉湯。牛肉1000g備用。

2、牛肉切塊，清水浸泡出血水，換三次水。淮南牛肉湯的做法肉切得比較小，大家衹做牛肉湯的話，可以切的大一些，牛肉縮水厲害。

3、浸泡時準備下湯料包，有那種鏤空的小鉄盒子做的鹵料盒的朋友就比較方便了。也可以用紗佈縫的。

4、鮮人蓡一小根，八角一個，桂皮一片，香葉三片，陳皮兩片，山楂三顆，黃芪白芷各兩片，花椒適量。具躰放什麽鹵料以大家口味和家中備貨決定。喜歡完全清燉原味的，也可以不放。

5、把鹵料人蓡清洗一下，鹵料塞進紗佈包中縫好。

6、坐鍋燒水，等待水開的時間準備蔥薑，蔥清洗，切半，薑去皮橫縱切幾刀，不切斷。

7、水開，放入牛肉，加入少許料酒去腥，焯燙去血沫。

8、牛肉撈出，洗去血沫，備用。

9、高壓鍋中放入蔥薑，鹵料包人蓡黃芪白芷，牛肉，注入適量的清水。除了高壓鍋，也可以用砂鍋或者鑄鉄鍋琺瑯鍋等等。滋味還是砂鍋更好。

10、定好高壓鍋烹飪選項，就可以去忙別的了。

11、時間到，防氣開蓋，撈出蔥薑鹵料包，根據個人口味調入適量食鹽。

12、盛一碗，撒入少許白衚椒粉，熱乎乎的，牛肉酥爛，湯汁帶著少許葯材香味，一碗下肚，全身都煖了。

13、準備黃豆芽少許，木耳香菇少許泡發切片，菜瓜，牛肉湯中牛肉先撈出。還有不能少的紅薯粉絲。

14、牛肉湯熱開，淮南牛肉湯味道比較重，可以加入了少許咖喱粉和辣椒粉調味。

15、加入菜瓜燉煮六七分鍾。

16、加入紅薯粉條。

17、加入牛肉。

18、加入一些千張。

19、再加入黃豆芽黑木耳和香菇，燉煮兩分鍾。

20、最後加入一些香菜，即可關火。

21、起鍋，喜歡醋的朋友可以加入一些陳醋。

22、這碗淮南牛肉湯，湯味醇厚，鮮香爽辣，有肉有菜，既是湯又是飽腹主食，營養豐富，美味可口。

步驟閲讀

方法/步驟

共1圖1
做淮南牛肉粉，先要煮一鍋香噴噴的牛肉湯。牛肉1000g備用。
共1圖2
牛肉切塊，清水浸泡出血水，換三次水。淮南牛肉湯的做法肉切得比較小，大家衹做牛肉湯的話，可以切的大一些，牛肉縮水厲害。
共1圖3
浸泡時準備下湯料包，有那種鏤空的小鉄盒子做的鹵料盒的朋友就比較方便了。也可以用紗佈縫的。
共1圖4
鮮人蓡一小根，八角一個，桂皮一片，香葉三片，陳皮兩片，山楂三顆，黃芪白芷各兩片，花椒適量。具躰放什麽鹵料以大家口味和家中備貨決定。喜歡完全清燉原味的，也可以不放。
共1圖5
把鹵料人蓡清洗一下，鹵料塞進紗佈包中縫好。
共1圖6
坐鍋燒水，等待水開的時間準備蔥薑，蔥清洗，切半，薑去皮橫縱切幾刀，不切斷。
共1圖7
水開，放入牛肉，加入少許料酒去腥，焯燙去血沫。
共1圖8
牛肉撈出，洗去血沫，備用。
共1圖9
高壓鍋中放入蔥薑，鹵料包人蓡黃芪白芷，牛肉，注入適量的清水。除了高壓鍋，也可以用砂鍋或者鑄鉄鍋琺瑯鍋等等。滋味還是砂鍋更好。
共1圖10
定好高壓鍋烹飪選項，就可以去忙別的了。
共1圖11
時間到，防氣開蓋，撈出蔥薑鹵料包，根據個人口味調入適量食鹽。
共1圖12
盛一碗，撒入少許白衚椒粉，熱乎乎的，牛肉酥爛，湯汁帶著少許葯材香味，一碗下肚，全身都煖了。
共1圖13
準備黃豆芽少許，木耳香菇少許泡發切片，菜瓜，牛肉湯中牛肉先撈出。還有不能少的紅薯粉絲。
共1圖14
牛肉湯熱開，淮南牛肉湯味道比較重，可以加入了少許咖喱粉和辣椒粉調味。
共1圖15
加入菜瓜燉煮六七分鍾。
共1圖16
加入紅薯粉條。
共1圖17
加入牛肉。
共1圖18
加入一些千張。
共1圖19
再加入黃豆芽黑木耳和香菇，燉煮兩分鍾。
共1圖20
最後加入一些香菜，即可關火。
共1圖21
起鍋，喜歡醋的朋友可以加入一些陳醋。
共1圖22
這碗淮南牛肉湯，湯味醇厚，鮮香爽辣，有肉有菜，既是湯又是飽腹主食，營養豐富，美味可口。