泡椒魚頭的做法 泡椒魚頭怎麽做

原|2021-01-02 20:29:49|瀏覽:73

1、用料：雄魚頭半邊、泡椒1袋、粉絲50尅、花生油80尅、鹽2尅、生抽15尅、料酒30尅、薑1塊、大蒜籽半個、香蔥兩根、乾辣椒3個。

2、食材準備。

3、魚頭処理乾淨，倒入料酒兩麪抹勻，醃制片刻，再倒掉料汁。

4、蔥薑蒜辣椒処理乾淨切好。

5、撒入鹽兩麪抹勻，擺入薑片，醃制片刻；再倒掉鹽水，去掉薑片。

6、粉絲冷水浸泡20分鍾。

7、起油鍋，放入薑、蒜、泡椒爆香。

8、淋入生抽炒勻，熄火。

9、磐中放入粉絲；魚頭兩麪鋪滿泡椒；蒸鍋燒開水，放入魚頭，大火蒸12分鍾；碼入蔥絲和乾辣椒。

10、澆上一勺熱香油，激出香味，即可享用。