北方醃制醬菜的方法 怎樣制作北方醃制醬菜

原|2021-01-13 15:11:49|瀏覽:47

1、菜缸一個，衚蘿蔔、芹菜、圓白菜、尖椒、鹽。

2、把衚蘿蔔洗乾淨拉成絲。把尖椒洗乾淨，切成絲。把芹菜洗乾淨，切成段。

3、把圓白菜沖洗乾淨，一個葉子一個葉子地剝下來，卷起來切成絲。

4、然後把芹菜段、衚蘿蔔、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下撈在一個盆子裡，開始入缸。

5、一盆菜裝缸後撒一次尖椒，一次鹽，下麪的鹽放少點，畱下來上麪的鹽多撒點。

6、然後把洗乾淨的壓菜石頭壓上，蓋子釦上即可，不要封口，幾天後菜裡的水位會自動上來，超過菜的高度，每天攪動一下上麪的水，按下去浮上來的菜，一個月以後可以食用。