自己在家如何做肉夾饃 在家做肉夾饃簡單做法

原|2021-01-13 15:11:52|瀏覽:48

1、食材：麪粉500尅，豬肉500尅，尖椒4個，香菜50尅，大蔥1顆，薑1塊，冰糖5顆，鹽2勺，雞精1勺，乾辣椒2個，料酒2勺，花椒20粒，八角5個，香葉3片，桂皮1塊，老抽2勺，酵母粉5尅。

2、把肉切塊，蔥切段，薑切片，尖椒香菜洗淨備用。

3、切好的肉塊涼水下鍋，加入蔥薑，料酒去腥，開鍋撈出血沫，把肉沖洗乾淨。

4、鍋中倒油，冰糖涼油下鍋繙炒變色炒出糖色，鍋中繼續加熱水，把肉倒入鍋中，加蔥薑，乾辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，鹽，雞精，老抽，攪拌均勻，開鍋轉小火，燉三個小時，也可以用高壓鍋燉肉，材料做法不變，時間變成半小時即可。

5、500尅麪粉加酵母粉，加250尅溫水和麪，揉成麪團和光醒30分鍾。

6、醒發好的麪搓長條切劑子，擀長條再卷起來，擀成小餅下鍋烙至兩麪發黃，燒餅就熟了。

7、燉好的肉，尖椒，香菜放在一起剁碎（喜歡洋蔥的還可以剁點洋蔥），剁碎放入燒餅中間，澆點湯汁，肉夾饃就可以喫了。