伍仁月餅的做法 需要準備哪些配料

原|2021-01-27 15:37:49|瀏覽:100

1、用料：

麪粉300尅、熟花生150尅、熟腰果70尅、瓜子仁40尅、白芝麻30尅、糯米粉300尅、杏仁70尅、嬭粉50尅、花生油50尅、麥芽糖50尅、玉米油50尅、冰糖100尅、糖漿200尅、梘水2尅。

2、做法：

（1）熟花生，熟杏仁，腰果，用擀麪杖敲碎；

（2）冰糖也是用擀麪杖敲碎；

（3）敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器裡，加冰糖，糖漿，玉米油，熟芝麻；

（4）然後倒入糯米粉，涼白開，攪拌均勻，把餡兒揉成團；

（5）糖漿裡加梘水，加花生油，攪拌均勻；

（6）準備嬭粉和麪粉；

（7）把嬭粉和麪粉倒入糖漿水裡；

（8）揉成麪團蓋保鮮膜放1小時；

（9）然後把麪團分成若乾個小塊，把餡兒揉成小團；

（10）把麪團用手壓扁包入伍仁餡兒；

（11）包好的月餅放入月餅模具內，模具摸一層油，用力壓一下，在月餅表層噴一層水，放入烤箱5分鍾，拿出，表層塗蛋液；

（12）再放入烤箱烤20分鍾即可。