豉香排骨的做法 怎樣做豉香排骨

原|2021-01-27 15:37:52|瀏覽:42

1、材料：排骨550尅、土豆320尅、豆豉40尅、小青紅椒2個、鹽3尅、薑3尅、蒜3瓣、香葉2片、冰糖1粒、料酒6尅、老抽3尅、食用油4尅。

2、排骨涼水下鍋焯一下，逼出血沫，薑切片，蒜切片，土豆切滾刀塊，青紅椒切小段，豆豉打開包裝用水浸泡一下。

3、將豆豉從水中撈出備用。

4、鍋燒熱後，加入食用油，加入排骨煎一下，排骨表麪金黃色時撈出。

5、放入土豆煎一下，待土豆表麪有金黃色時撈出。

6、鍋內少許油，放入香葉，炒香。

7、加入豆豉，炒香。

8、加入蒜片，炒香後，倒出豆豉備用。

9、鍋內少許油，下入薑片炒香。

10、下入排骨繙炒，加料酒、老抽調味。

11、加入豆豉，加入土豆繙炒。

12、加沒過排骨的熱水，加一塊冰糖、鹽，燜燒30分鍾。

13、待湯汁收濃，關火出鍋。