羊肉麪的家常做法 羊肉麪的簡單做法

原|2021-01-28 15:57:01|瀏覽:88

1、和麪。麪要和得稍硬一點，和好後放在一邊餳上至少半個小時。

2、將羊腿肉洗淨，切成大約5mm大小的丁兒，番茄洗淨切大約10mm大小的丁兒，凍豆腐切大約10mm的丁兒。

3、蘿蔔，蘑菇，蒜苔切丁兒，蔥切末。

4、香菜洗淨切末，油菜洗淨備用，香菇泡發好，切大約5mm丁兒。

5、鍋中倒油，要比平時炒菜稍多一點。

6、油8成熱的時候倒入蔥薑蒜爆香。

7、加羊肉繙炒，加入老抽，適量鹽，八成熟後盛出備用。

8、炒好的羊肉臊子。

9、鍋中放油，倒入番茄繙炒出汁。

10、再加入凍豆腐，香菇，蘿蔔繙炒幾下。

11、鍋中再加入1.6Ｌ開水，稍煮後加入老抽，生抽，醋，鹽煮大概2，3分鍾。

12、將先炒好的羊肉加入鍋中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水開後半分鍾關火備用。

13、麪餳好後開始擀薄。

14、將麪片切成大約3mm寬的麪條。

15、另煮一鍋開水，加入麪條煮熟，撈出。

16、焯好青菜，放在麪條上。

17、最後在碗裡放入先煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油。香噴噴的羊肉臊子麪就做好了！