怎麽做蔥油拌麪 蔥油拌麪的做法

原|2021-01-31 11:05:59|瀏覽:34

1、準備香蔥，衹需要蔥葉，把蔥葉切成稍微長一些的段。賸下的蔥白做其他菜的時候可以用。

2、鍋裡麪倒入稍微多點的油，等油微熱的時候加入八角和香葉。

3、把香料炸到顔色乾黃，裡麪的香味炸出來後再撈出來。

4、然後加入剛才切的香蔥葉。

5、用小火將香蔥葉炸至酥脆，顔色變黑的時候，再將炸酥的香蔥撈出控油。

6、然後把生抽，耗油，還有少量的醬油調和在一起。

7、將調好的醬汁倒入炸好的蔥油中，繼續用小火加熱，攪動醬汁。

8、一直把醬汁煮開冒大泡泡的時候，往裡麪加入少許的白糖，繼續攪動煮半分鍾。攪到白糖融化，這個蔥油醬就做好了。

9、接下來煮麪條。鍋裡水燒開後，加入麪條煮熟。

10、麪條煮三滾就熟了。麪條煮熟後撈出來過下涼開水。

11、麪條裡麪加入蔥油攪拌均勻。

12、最後撒上剛才炸的乾蔥葉，還與蔥花和紅椒。

13、蔥油拌麪就做好了。