鹽菜廻鍋肉的做法 廻鍋肉做的時候用到了什麽

原|2021-01-31 11:42:52|瀏覽:44

1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生後，撈出，晾冷，切成長5厘米，寬4厘米、厚0.2厘米的片；鹽菜洗淨切爲細絲，郫縣豆瓣剁細。

2、炒鍋置中火上，放入少許精鍊油燒熱，下入肉片炒至起燈盞窩時，烹入料酒，下入郫縣豆瓣炒出色，之後下入甜麪醬、醬油、白糖炒勻，再下入切細的鹽菜，待炒出香味後，起鍋裝磐即成。