全麥饅頭的做法 怎樣做全麥饅頭

原|2021-02-03 12:51:09|瀏覽:48

1、用料：全麥粉500尅、安琪酵母10尅、泡打粉5尅、溫水一碗、白砂糖少量。

2、材料準備好，放一起拌均勻。

3、邊加溫水邊用筷子攪拌成絮狀。

4、揉到“盆光，麪光，手光”。

5、放在有溫水的蒸鍋裡發酵30分鍾就夠了。記得敷保鮮膜，溫水不要太熱，會發酵過頭。

6、發酵至兩倍大。

7、將發好的麪團放在案板上，用雙手壓出麪團中的空氣，然後，揉至表麪光滑。將麪團等分成幾個劑子，滾圓，搓高。

8、放到刷了油的蒸屜上進行第二次發酵20分鍾（蓋好蒸籠蓋子，明顯發酵膨脹了）。

9、饅頭2次發酵完畢後，涼水上鍋蒸，大約15-20分鍾就蒸好了，蒸好後關火，5分鍾之後再打開蓋子取出饅頭。

10、蒸好後拿出來就行。