米粉蒸魚塊的做法 米粉蒸魚塊怎麽做

原|2021-02-04 12:46:55|瀏覽:97

1、草魚600尅，大米100尅，食鹽2尅，衚椒粉2尅，黃酒20尅，蔥1小段，特級醬油10尅，蠔油10尅，香油幾滴，薑1小塊。

2、新鮮草魚宰殺後清洗乾淨。

3、切成1.2到1.5厘米厚的段。

4、加蔥絲、薑絲、黃酒、衚椒粉、食鹽醃制5分鍾，用不了一整條魚，衹要中間的幾段即可，其餘的做成其他口味。

5、大米提前炒熟，用料理機磨成粉狀。

6、醃制好的魚塊挑出來，去掉醃制時的蔥和薑，在打碎的米粉中沾裹上米粉。

7、全部沾好米粉分別擺入磐中。

8、上籠大火蒸8分鍾。

9、將蠔油和特級醬油放入容器中加幾滴香油調制成料汁，也可以直接用蒸魚豉油。

10、蒸好後澆上料汁再燜蒸一分鍾，不燜也可以，上桌時撒上香蔥碎，再淋上幾滴香油即可。