鼕季鰱鱅怎麽保鮮 在鼕天保存鰱鱅的方法

原|2021-02-10 19:10:55|瀏覽:84

1、白酒保活法。用一衹棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裡，不要用水，衹要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。因爲白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚躰內，大概能起到麻醉作用。但在具躰做法上，要注意兩點。一是所用的白酒，必須在50度以上，以增強麻醉能力。二是到了目的地後，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時爲宜。

2、低溫保鮮法。有時，魚買得多了，一時又喫不完，可採用低溫保鮮法。衹要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托磐上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。根據保溫和保存期的不同，低溫保鮮可分爲3種。