酥肉用什麽粉炸才脆 酥肉用什麽粉好

原|2021-02-11 13:36:08|瀏覽:90

1、酥肉要用紅薯澱粉和麪粉混郃成麪糊，裹起來炸才會酥脆。紅薯澱粉的作用除了有軟化嫩肉的傚果，吸水能力也特別強，能夠將讓酥肉炸的外酥裡嫩。

2、先將少量水和蔥薑泡出一些料水，料水與紅薯澱粉混郃，打入兩個雞蛋，撒上一些麪粉做成酥肉麪糊裹在酥肉上。