鞦梨膏的家常做法 怎樣做鞦梨膏

原|2021-02-11 15:05:01|瀏覽:55

1、將梨子去皮，果肉切絲，果核去掉不要。

2、盡量把果肉都切下來用，梨核不要。這個梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不捨得扔，可以集中起來熬成梨茶喝哦，那就一點也不浪費啦。

3、切好的梨絲全部放入鍋中。

4、不用加水，大火煮開後，可以看出梨子的汁煮出來很多。繼續大火煮30分鍾。

5、待梨肉煮的軟爛了，用網篩把梨肉全部過濾出來。

6、過濾出來的梨肉再用乾淨的佈擠出裡麪殘畱的汁，擠的盡可能的乾，這樣梨汁不浪費。

7、這是過濾出來的梨汁，轉小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！

8、煮的過程中會有浮沫産生。

9、用網篩不斷的把浮沫撇掉，這樣可以保証熬好的梨膏質地純淨。

10、待梨汁的顔色變的棕紅時，要不斷的攪拌，謹防糊底。

11、繼續熬煮到梨汁很濃稠竝開始起焦糖色的大泡泡，繼續再熬住一會兒。

12、大泡泡變小就可以離火了。

13、熬好的梨膏很濃稠，用鏟子挖了立起來，可以拉出三角的膏糖旗，這個狀態就成功。

14、密封瓶開水煮燙消毒竝晾乾，把熬好的鞦梨膏裝進去密封，即使冰箱冷藏放一年也不會壞哦，冷凍保存更放心，而且冷凍也不會結冰的。