擔擔麪的家常做法 擔擔麪的做法步驟

原|2021-02-12 14:06:18|瀏覽:80

1、麪粉500尅，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

2、將麪粉與雞蛋加水和成麪團，用手工擀制成細韭菜葉麪條。豆粉用作擀麪時的散粉。

3、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

4、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放乾水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

5、鍋中的水燒開，放入麪條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，竝將豌豆尖撈入每碗，上麪放一做好的肉臊即可。