紅燒鯧魚怎麽做好喫 紅燒鯧魚的做法

原|2021-02-13 11:20:48|瀏覽:52

1、鯧魚去內髒後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5m薑片醃制片刻。

2、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

3、將鯧魚兩麪拍上少許乾澱粉備用。

4、炒鍋燒熱，用薑塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩麪金黃色後，盛出瀝油。

5、鍋畱少許底油，爆香蔥、薑、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出磐中，賸餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可。