沔陽三蒸怎麽做好喫 沔陽三蒸做法
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沔陽三蒸怎麽做好喫 沔陽三蒸做法
原|2021-02-13 11:48:48|瀏覽:62
1、原料:精選豬五花帶皮肉,先將肉皮燒除豬毛後清洗乾淨備用。精選鯇魚起肉備用。白蘿蔔切絲備用。
2、將洗淨後的五花帶皮肉改刀成10公分長,0.5公分的厚片,用流水沖漂2小時以上,瀝乾備用。
3、將生薑末,紅腐乳鹵,味粉,蠔油,料酒,衚椒粉,甜麪醬,醬油拌勻備用。
4、將調好的蒸肉米粉用少許熱水泡發後與備用的五花肉充分拌勻,上籠蒸約90分鍾,釦磐即成,上麪撒少許蔥花。
5、鯇魚則可以出品時拌勻調好的米粉蒸好一同出品。
6、蘿蔔絲要用白米粉調味拌勻,出品時蒸熟連同蒸肉和蒸魚一同出品。
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