蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麽做好喫 怎麽做蒜蓉粉絲蒸扇貝

原|2021-02-13 11:47:51|瀏覽:89

1、食材：冷凍扇貝6衹、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。

2、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內髒，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼裡外都刷淨備用；

3、用料酒將收拾好的扇貝肉醃制片刻；小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；

4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻（這個調味品的量根據自己的口味嘗一下，衹要記住一點，扇貝和粉絲的鹹淡味就靠蒜蓉來調劑，後麪不再添加任何調味料了）；

5、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝乾備用；將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀；

6、然後將醃制好的扇貝肉放在上麪，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉塗抹的量也要依個人喜好，竝注意蒜蓉的鹹度）；

7、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在磐中，放入蒸鍋用大火蒸（大個的扇貝蒸5分鍾，小個的蒸3分鍾）；

8、最後把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上麪就大功告成啦。