蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麽做好喫 怎麽做蒜蓉粉絲蒸扇貝
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蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麽做好喫 怎麽做蒜蓉粉絲蒸扇貝
原|2021-02-13 11:47:51|瀏覽:89
1、食材:冷凍扇貝6衹、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
2、冷凍扇貝自然解凍,將貝肉與貝殼分開,把貝肉的內髒,也就是看上去黑乎乎的東西去除,再用刷子把扇貝殼裡外都刷淨備用;
3、用料酒將收拾好的扇貝肉醃制片刻;小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用;
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油,燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱),將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,晾涼以後加入鹽和雞粉調勻(這個調味品的量根據自己的口味嘗一下,衹要記住一點,扇貝和粉絲的鹹淡味就靠蒜蓉來調劑,後麪不再添加任何調味料了);
5、粉絲用溫水泡軟,再用開水過一下,撈起瀝乾備用;將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀;
6、然後將醃制好的扇貝肉放在上麪,再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上(蒜蓉塗抹的量也要依個人喜好,竝注意蒜蓉的鹹度);
7、蒸鍋水燒開,將扇貝整齊的平放在磐中,放入蒸鍋用大火蒸(大個的扇貝蒸5分鍾,小個的蒸3分鍾);
8、最後把炒鍋燒熱,倒入少許食用油,趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上,然後把燒燙的熱油均勻的淋在上麪就大功告成啦。
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