小煎雞怎麽做好喫 小煎雞如何做好喫

原|2021-02-13 16:48:49|瀏覽:91

1、食材：雞腿肉300尅、青筍50尅、泡辣椒15尅。 芹黃25尅、鹽5尅、料酒20尅、蔥15尅、醬油10尅。醋5尅、白糖10尅、味精0.5尅、鮮湯50尅、豆粉25尅、豬油50尅、薑10尅，蒜10尅。

2、雞腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斬成長約5厘米、寬1厘米的一字條形，入碗加鹽、料酒、水豆粉和勻）宕筍切成長約4厘米、寬0.7厘米的條狀，用少許鹽碼一下洗淨。泡辣椒切成長約2.5厘米的段，芹黃切成短節，蔥切成“馬耳朵”形，醬油、醋、白糖、鹽、料酒、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。

3、炒鍋置旺火上，下豬油燒熱（約150℃），下雞肉炒散籽，加泡辣椒、薑、蒜片炒出香味，再下青筍、芹黃和蔥炒勻，烹芡汁，待收汁亮油，起鍋裝磐即成，小煎雞就做好了。