瑤柱臘味蘿蔔糕的做法 怎麽做瑤柱臘味蘿蔔糕

原|2021-02-13 22:06:06|瀏覽:34

1、主料：白蘿蔔1000尅、粘米粉350尅。

2、輔料：臘腸2根、洋蔥10尅、蝦米50尅。

3、調料：食鹽5尅、雞精5尅、白糖5尅、植物油適量、衚椒粉5尅。

4、白蘿蔔洗淨去皮切細絲，越細越好，便於下一步醃制。

5、在蘿蔔絲中加少許鹽抓勻，醃制20分鍾左右，把醃制好的蘿蔔絲擠出水份。

6、擠出的蘿蔔汁加入粘米粉攪拌均勻。

7、將擠乾水份的蘿蔔絲倒入粉漿中拌勻，蝦米提前溫水泡軟洗淨，臘腸和洋蔥切丁。

8、鍋內油熱後，先將蝦米炒出香味，再混郃洋蔥和臘腸炒至臘腸出油，趁熱將炒熟的料倒入粉漿中攪拌均勻。

9、根據個人喜好，可以加少許衚椒粉和糖調味，將方型耐高溫容器內壁塗油防沾，把完成的粉漿倒進去。

10、用錫紙包好防止蒸氣滴入，大火蒸1個半小時左右。

11、蒸好的蘿蔔糕待晾涼後倒釦出來。

12、蘿蔔糕切成厚約半厘米的片平，底鍋加少許油，煎至兩麪金黃即可。