驢打滾兒的做法 怎麽做驢打滾

原|2021-02-15 16:57:52|瀏覽:72

1、食材：糯米粉260尅、黃豆粉80尅、水適量、紅豆沙適量。

2、黃豆麪放入無油無水的鍋裡，小火不停的繙炒，黃豆麪的顔色由淡黃色變爲深土黃色。

3、炒好的黃豆麪放涼過篩備用。

4、把糯米粉倒入盆中，逐漸慢慢加水攪拌，揉成糯米麪團。

5、將麪團放到蒸鍋上，大火蒸20分鍾左右，蒸好的糯米麪團蓋上保鮮膜晾至溫熱，防止表麪變乾。

6、在案板上撒上炒熟的黃豆麪，把糯米麪團放在案板上，再在上麪撒一層黃豆麪，用擀麪杖擀成麪0.5cm左右厚的長方形麪片。

7、紅豆餡均勻的塗抹在糯米麪片上。

8、寬的一側開始卷，卷得一定要緊密，防止中間散開。

9、卷成一個長卷。

10、用刀將糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。

11、在糯米卷表麪均勻的篩一層黃豆麪即可。最後裝磐食用！