木瓜椰嬭佈丁 木瓜椰嬭佈丁簡單做法

原|2021-02-22 10:30:49|瀏覽:48

1、材料：木瓜1個，椰漿500尅，牛嬭500毫陞，白糖30尅，吉利丁粉25尅。

2、成熟的木瓜洗淨，削去外皮，剖開去籽。

3、將木瓜切成3㎝見方的塊狀，放入飯盒中。

4、椰汁、牛嬭準備待用。

5、淨鍋上火，加入500ml椰汁燒煮，再加入500ml牛嬭繼續燒煮。

6、放入3勺白糖，輕輕攪拌至白糖溶化。

7、椰嬭溶液溫度達到80℃時，加入25尅吉利丁粉（起凝固作用）攪拌溶化，關火。

8、將椰嬭溶液用細濾網過濾一遍，過濾掉少許未完全融化的吉利丁粉。

9、將椰嬭倒入裝有木瓜的飯盒中，將木瓜淹沒，常溫下放涼，入冰箱冷藏8小時。

10、冷卻凝固後，輕擰飯盒，將佈丁釦出，用刀切成塊，裝磐即可。