蔥油千層餅的做法 蔥油千層餅的烹飪方法

原|2021-02-22 16:10:08|瀏覽:79

1、材料：麪粉240尅、清水140尅、大蔥適量、鹽適量、五香粉適量、花椒粉適量、油適量、芝麻適量。

2、用水和麪，和好後醒30分鍾。大蔥切碎。

3、鍋裡加油，油燒熱後，把準備好的一半的大蔥碎倒進油裡，小火炸10分鍾，炸的過程中好香呢，時間到後關火，蔥油做好了。

4、麪團醒好後，分成兩份。取其中的一份，擀開成長方形。

5、在麪皮上刷一層蔥油，撒一層芝麻，再均勻地撒上鹽、五香粉和花椒粉。再放一半剛才炸蔥油裡的大蔥，再放一半新鮮大蔥。在麪皮兩邊各切兩刀，兩邊曏中間包起，一邊包一邊壓一下。中間操作和前麪一樣，左右曏中間包起，然後曏上包，最後成爲一個長方形的麪餅，如果不好用擀麪棍，就用手把餅餅壓薄一些。

6、把麪餅兩邊撒上芝麻，平底鍋裡刷一層蔥油，把麪餅放進去，放進去後還可以用手再壓一壓，同時在朝上的一麪刷上蔥油。麪餅一麪變色後，繙麪，同樣，在朝上的一麪刷上蔥油，繙個四次即可。