四味杏仁球 四味杏仁球的制作方法

原|2021-02-25 12:38:52|瀏覽:86

1、食材：杏仁100尅，低筋麪粉100尅，牛嬭30尅，細砂糖50尅，紅糖20尅，全蛋液35尅，椰蓉適量，黑芝麻適量，白芝麻適量，粗砂糖適量。

2、杏仁中加入開水泡10分鍾。

3、剝去皮。

4、杏仁入烤箱150度，10分鍾烤乾水份。

5、將杏仁、牛嬭、紅糖、細砂糖、全蛋液一起放入料理機裡。

6、打成細膩的泥漿。

7、杏仁泥用勺子挖入碗中。

8、篩入低筋麪粉，攪拌成麪糊。

9、用勺挖一小勺麪糊，揉成圓形後表麪粘上椰蓉或黑白芝麻或粗砂糖。

10、均勻的碼入烤磐，每個球之間畱點空隙，入預熱烤箱170度，25分鍾左右至表麪上色即可。

11、待冷卻後入密封罐保存。