酒香味泡鮮榨菜 酒香味泡鮮榨菜的制作方法

原|2021-02-26 11:26:18|瀏覽:34

1、原料：鮮榨菜3000尅，20%食鹽溶液6000尅，香料鹽水4500尅，白酒150尅，醪糟汁300尅，紅糖50尅，香料包1個，辣椒包1個，去皮大蒜200尅。

2、將泡菜鹽水、香料包、辣椒包、紅糖、白酒、醪糟汁裝入泡菜罈中待用。

3、將去根須、莖葉，無病蟲的新鮮榨菜洗淨，切成l厘米厚的片，浸泡在20%食鹽溶液中4小時。

4、將鹽漬後的榨菜裝入泡菜罈加入其他所有作料，泡24小時即成。