薑辣鵞翅怎麽做 薑辣鵞翅的做法

原|2021-02-26 12:48:52|瀏覽:88

1、主料：500g雞翅。

2、配料：50g乾辣椒100g生薑、5g油、5g自制辣椒紅油、5g辣椒醬、3g蠔油、2g味素、2g鹽、500ml高湯、5ml米酒。

3、雞翅洗淨，清除餘毛，用叉子紥上密集的小孔。

4、雞翅加薑片米酒，過水待用。

5、生薑切菱形塊，乾辣椒洗淨待用。

6、坐鍋起油，下生薑、乾辣椒爆香。

7、下雞翅，繙炒2分鍾。

8、下自制辣椒紅油、辣椒醬、蠔油、味素、鹽，繙炒至雞翅上色。

9、加入高湯，大火煮沸，轉中火，燜煮30分鍾。

10、大火收汁，收至湯汁濃稠，起鍋即可。