椒油蒓齏醬 椒油蒓齏醬如何制作

原|2021-02-26 13:42:56|瀏覽:77

1、食材：蒓菜適量，鹽粒適量，薑末適量，蔥末適量，椒油適量。

2、椒油蒓齏醬的做法：是將新鮮蒓菜切碎了，拌上鹽粒薑末蔥末椒油等精心醃制而成。

3、蒓菜，又名馬蹄草。蒓菜還是一味有相儅葯用價值的中葯。《本草綱目》中曾說，蒓菜主治“消渴熱痺，和鯽魚作羹食，下氣止嘔”，還可以“治熱疸、厚腸胃、安下焦，逐水，解百毒”。“齏”就是切碎了的醃菜或醬菜，也引申爲“細碎”。陸遊在《洞庭春色》一詩中說，有“人間定無可意，怎換得玉膾絲蒓”的句子，“絲蒓”則是用蒓花絲做成的蒓羹，也是吳地名菜。