老北京疙瘩湯的做法 老北京疙瘩湯的基本做法

原|2021-02-28 18:23:52|瀏覽:75

1、西紅柿3個，雞蛋2個，麪粉200尅，番茄醬35尅，蔥薑少許（切末），鹽少許，糖1大勺，小蔥香菜（出鍋撒）。麪粉中緩慢加入50尅溫開水，用筷子攪拌。不要認爲加的水少，繼續攪拌，就會形成小的麪團（如果麪團過大將其分開)放一旁備用。

2、鍋內放底油加熱，放入蔥薑末熗鍋後放入西紅柿番茄醬繙炒。

3、加入鹽和糖繙炒。

4、繙炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中（湯鍋加水1500尅）。

5、接著下入麪疙瘩，同時攪動。中小火不停的用湯勺攪動，防止麪疙瘩結成大塊，如形成了大塊，用湯勺撚開。

6、蓋蓋燜煮3－5分鍾，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許。

7、倒入攪拌好的雞蛋。

8、攪動一下，關火，淋上幾滴香油，放蔥花兒和香菜就可享用了。