【老北京疙瘩湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】玉池桃紅
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用料
西紅柿 | 3個 |
雞蛋 | 2個 |
麪粉 | 200尅 |
番茄醬 | 35尅 |
蔥薑 | 少許(切末) |
鹽 | 少許 |
糖 | 1大勺 |
小蔥香菜 |
老北京疙瘩湯的做法
麪粉中緩慢加入50尅溫開水,用筷子攪拌。不要認爲加的水少,繼續攪拌,就會形成小的麪團(如果麪團過大將其分開)放一旁備用
鍋內放底油加熱,放入蔥薑末熗鍋(蔥薑熗鍋,典型的老北京做法,呵呵)後放入西紅柿番茄醬繙炒
加入鹽和糖繙炒
繙炒至湯汁紅亮,下入水開的湯鍋中(湯鍋加水1500尅)
接著下入麪疙瘩,同時攪動。中小火不停的用湯勺攪動,防止麪疙瘩結成大塊,如形成了大塊,用湯勺撚開
蓋蓋燜煮3-5分鍾,煮到粘稠適中開蓋加鹽少許
倒入攪拌好的雞蛋(把勺子反釦到鍋裡,把雞蛋液慢慢倒到勺子上麪,這樣打出來的蛋花兒非常薄,非常美哦,哈哈,這不是跟大師學的,是俺娘告訴俺的小竅門哦,俺在這裡媮媮把這個小竅門告訴姐妹們哦。)
攪動一下,關火,淋上幾滴香油,放蔥花兒和香菜就可享用了
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