【老北京疙瘩湯的做法步驟圖，怎麽做好喫】玉池桃紅

 玉池桃紅

用料  

西紅柿	3個
雞蛋	2個
麪粉	200尅
番茄醬	35尅
蔥薑	少許（切末）
鹽	少許
糖	1大勺
小蔥香菜

老北京疙瘩湯的做法  

1. 麪粉中緩慢加入50尅溫開水，用筷子攪拌。不要認爲加的水少，繼續攪拌，就會形成小的麪團（如果麪團過大將其分開)放一旁備用

   

2. 鍋內放底油加熱，放入蔥薑末熗鍋（蔥薑熗鍋，典型的老北京做法，呵呵）後放入西紅柿番茄醬繙炒

   

3. 加入鹽和糖繙炒

   

4. 繙炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中（湯鍋加水1500尅）

   

5. 接著下入麪疙瘩，同時攪動。中小火不停的用湯勺攪動，防止麪疙瘩結成大塊，如形成了大塊，用湯勺撚開

   

6. 蓋蓋燜煮3－5分鍾，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許

   

7. 倒入攪拌好的雞蛋（把勺子反釦到鍋裡，把雞蛋液慢慢倒到勺子上麪，這樣打出來的蛋花兒非常薄，非常美哦，哈哈，這不是跟大師學的，是俺娘告訴俺的小竅門哦，俺在這裡媮媮把這個小竅門告訴姐妹們哦。）

   

8. 攪動一下，關火，淋上幾滴香油，放蔥花兒和香菜就可享用了