蝦仁蒸蛋的做法 怎麽做蝦仁蒸蛋

原|2021-02-28 20:39:02|瀏覽:70

1、主料：雞蛋1個、活蝦適量。

2、輔料：香蔥1根、生薑2片。

3、配料：食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、味極鮮生抽適量。

4、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生薑。

5、蝦洗淨，去頭去殼去蝦線後切成小丁，加入蔥白段和薑片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃制片刻。

6、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，竝調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。

7、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

8、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，放在蒸架上，冷水下鍋。

9、蓋上蓋子蒸5分鍾左右，至蛋液表麪凝固。

10、打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然後再蓋上保鮮膜。

11、蓋上蓋子，繼續蒸至熟透。

12、這是蒸好的樣子，很水嫩，直接食用也很鮮美。

13、上桌前淋上一些味極鮮，撒上適量蔥花味道更好。