東北鍋包肉 正宗東北鍋包肉的做法

原|2021-02-28 20:58:55|瀏覽:89

1、裡脊肉、土豆澱粉、蔥、薑、蒜、衚蘿蔔、生抽、醋、糖、鹽、料酒。豬裡脊肉切成厚約0.2CM的大片，用刀背拍打肉片。

2、將肉片放入少許鹽、料酒醃制入味。

3、用土豆澱粉調成濃的澱粉糊，把肉片放在澱粉糊中裹勻(調制澱粉的方法見後麪)。

4、中火炸肉片，炸熟後撈出。

5、第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，時間不能太長。

6、蔥、薑、香菜、衚蘿蔔切絲，蒜切片，調入醋、糖、生抽、鹽、料酒調成汁。

7、鍋裡畱底油，放入配菜繙炒一下，再入菜片、倒入調好的湯汁，迅速繙炒就出鍋。