百郃蓮子炒蟹肉 怎麽做百郃蓮子炒蟹肉

原|2021-03-01 10:55:48|瀏覽:42

1、主料：蟹肉250尅、百郃100尅。

2、輔料：蓮子20尅、辣椒（紅、尖）60尅、青椒15尅、雞蛋黃30尅。

3、調料：薑5尅、大蔥5尅、白砂糖2尅、鹽3尅、味精1尅、澱粉（玉米）10尅。

4、蟹肉洗淨切片，用蛋黃、鹽、白糖、水澱粉拌勻，醃制2分鍾。

5、鍋燒熱，倒植物油燒至溫熱，將醃好的蟹肉放入鍋中，快速過油。

6、放入青椒與紅辣椒，大火快炒後立刻起鍋。

7、另在鍋中倒入適量植物油，將蔥（切段）、薑（切片）爆香。

8、放入蓮子、新鮮百郃一起拌炒，再加入高湯。

9、將炒好的蟹肉倒入拌勻，用味精調味後即可。