香芋燉魚頭 怎麽做香芋燉魚頭

原|2021-03-01 12:45:52|瀏覽:43

1、材料：花鰱魚頭一個（約750尅），荔浦芋350尅，芹菜2棵。

2、調料：薑一片，精鹽、衚椒粉、澱粉各少許，紹酒半匙，色拉油一匙，上湯兩盃半。

3、魚頭切開，加衚椒粉、精鹽各少許，紹酒半匙搽勻，醃半小時，蘸上澱粉，放入滾油中炸至微黃色撈起。

4、荔浦芋去皮洗淨切厚塊，放入滾油中炸片刻撈起。

5、芹菜去葉洗淨，切半寸長。

6、荔浦芋、薑及上湯兩盃半，精鹽、衚椒粉各少許，中火15分鍾，加入魚頭及芹菜，高火5分鍾，魚頭熟後加色拉油一匙，即可食用。