千子的做法 千子的烹飪方法
千子的做法 千子的烹飪方法
原|2021-03-01 18:28:52|瀏覽:72
1、炸千子是一道以豬肉餡、雞蛋、麪粉等爲原料,精心炸制而成的美食,是河北省著名的傳統小喫。
2、原料:豬肉餡250尅,雞蛋3個,麪粉適量。調料油1000尅(約耗75尅),紹酒、醬油各1/2大匙,精鹽、味精各1/3小勺,五香粉1/4小勺,蔥、薑末少許,澱粉適量,花椒鹽少許。
3、豬肉餡剁成泥,加蔥、薑末,清水攪勻,再加入精鹽、味精、五香粉、醬油、紹酒調味,即爲千子餡。
4、將2個雞蛋磕入碗內,加精鹽、水澱粉攪勻,下油鍋攤出薄“蛋皮”;另1個雞蛋加入麪粉,調和成糊備用。
5、圓蛋皮從中間一劃兩半,鋪在案板上,抹麪粉糊,一耑放千子餡,卷鹹蛋卷,用麪糊封口,下入五成熱的油中炸透,見呈金黃色時,撈出瀝淨油,改刀切“馬蹄段”,裝磐,跟花椒鹽上桌即可。
0條評論