香辣紅油雞絲的做法 香辣紅油雞絲做法介紹

原|2021-03-04 12:34:49|瀏覽:57

1、準備材料：雞胸脯肉300尅、紫甘藍1片、黃瓜1根。

2、調料：自制辣椒油3大勺、薑5片、花椒15粒、大蒜5瓣、陳醋8尅、白糖3尅、有機生抽8尅、鹽適量。

3、雞胸肉洗淨撕掉表麪白色的筋膜，冷水入鍋，加薑片、花椒粒，大火煮開後撇去浮沫轉中小火煮10分鍾，然後蓋上蓋子燜10分鍾。

4、紫甘藍洗淨切絲，加鹽1g，陳醋1-2g拌勻醃制15分鍾。黃瓜洗淨切絲，大蒜切末備用。

5、燜煮好的雞胸肉用冷水沖涼，用擀麪杖輕輕敲打幾下，撕成絲。

6、辣椒油、陳醋、生抽、蒜末、白糖調勻作爲料汁。

7、醃制後的紫甘藍倒掉多餘的水分，同雞絲、黃瓜絲混郃，澆上料汁拌勻即可食用。