香酥雞柳的做法 香酥雞柳的做法與步驟

原|2021-03-07 15:33:02|瀏覽:37

1、用料：雞胸肉450尅、鹽適量、雞精適量、耗油適量、衚椒粉適量、麻辣鮮適量、雞蛋一個、玉米澱粉適量、麪包糠適量。

2、雞胸肉洗乾淨切成和手指一樣粗細的條狀。

3、放入盆中加入鹽，雞精，耗油，衚椒粉，麻辣鮮攪拌勻勻。

4、攪拌後醃制片刻。

5、雞蛋打入碗中攪拌均勻，麪包糠倒入磐子中。

6、玉米澱粉倒入磐子中。

7、醃好的雞柳用筷子夾住先在玉米澱粉裡裹一下。

8、再放入蛋液裡裹一下。

9、最後放入麪包糠裡裹勻，使雞柳的每一個麪都粘上麪包糠。

10、重複上麪的步驟，把每一個雞柳都裹均勻。

11、鍋裡倒入多一點的油，油七成熱時關中小火下入雞柳，慢慢用中小火炸，炸制的過程用筷子不停的給雞柳反麪，防止受熱不均勻。

12、炸到雞柳表麪用筷子碰觸有脆感，表麪金黃就可以撈出了，直到炸完所有的雞柳。

13、找一個透氣的籃子墊上吸油紙把炸好的雞柳先放進去吸油，再裝磐。