茨菇紅燒肉 茨菇紅燒肉的做法
茨菇紅燒肉 茨菇紅燒肉的做法
原|2021-03-09 17:19:49|瀏覽:96
1、食材準備:茨菇、五花肉、老抽、冰糖適量、黃酒適量、大蔥白兩小段、薑兩片、八角(大料)一個、香葉一片。
2、將紅燒肉皮上的毛処理乾淨,個人比較在意這個,呵呵~清洗乾淨控乾水分切塊備用;
3、茨菇処理乾淨,控乾水分備用;
4、將鍋中放少許油,油熱後將薑片放入略煸,五花肉入鍋煸炒,待見肥肉部分開始出油,肉的整躰變白時,將敲碎的冰糖放入,繙炒至融化,將茨菇也放入加水至沒過所有主料,加適量老抽上色,將蔥段、八角、香葉都放入,蓋鍋蓋,大火煮開,若有浮沫最好撇去~轉中小火煮;
5、待煮到肉酥爛程度差不多了,開蓋,此時湯汁也比較少了,轉大火,用少許雞精、鹽調味,將湯汁大火收至略變粘稠時即可關火裝磐了。
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