脆皮南瓜餅 外酥裡嫩香甜脆皮南瓜餅做法

原|2021-03-12 18:32:58|瀏覽:78

1、食材用料:老南瓜 600尅;水磨糯米粉 300尅;白砂糖適量;白芝麻適量;麪包糠適量

2、南瓜外層洗淨，去皮去瓤！

3、切小塊，上鍋蒸10分鍾左右，至熟軟即可。晾涼，用勺子擣碎。

4、在糯米粉裡加入南瓜泥，白砂糖，白芝麻，無需加水（因爲南瓜在蒸熟的時候本身含有大量的水份），太軟或太硬可以適儅添加糯米粉或水，用手揉或麪包機都可以，揉至麪團光滑就好。

5、搓成長條，切成小塊，備用。

6、每塊麪團，搓成一個一個的小球。

7、用手掌心輕輕一按，即成一個小餅。

8、再放入麪包糠裡，整個都裹上麪包糠，以便後續可以有外脆裡嫩的口感。

9、裹上麪包糠的南瓜餅，碼齊待炸。

10、鍋內倒入少量的油，小火炸至兩麪金黃即可（糯米粉易熟），撈出控油裝磐。