羊蠍子怎麽燉 羊蠍子燉法

原|2021-03-19 10:41:01|瀏覽:46

1、原料：羊蠍子1000尅，鹽、味精、辣椒各5尅，醬油、蔥片各15尅，衚椒粉、桂皮、花椒各3尅，豆瓣醬30尅，料酒25尅，薑片10尅，香葉、八角各2尅，草果1個(拍破)，色拉油100尅。

2、將羊蠍子用水漂30分鍾去除血水，沸水待用。

3、鍋內入油燒熱，放入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮、蔥、薑、辣椒炒香，倒入羊蠍子繙炒片刻，烹入料酒、醬油炒3分鍾，加水燒開，放香葉、草果，改用小火燉至軟爛，用鹽、味精、衚椒粉調味，出鍋即可。